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酒店服务外包在酒店业随着劳动力成本的不断提高,各个酒店都已经把?#26723;?#29992;工比例作为经营管理中节流的重要手段,但我国酒店业目前的平均用人比例水平,还是比国际?#31995;?#24179;均水平高出10%-20%。造成的原因有多种,外包服务概念没有 普遍采用,缺乏高质量的专业公司,是多种原因的主要症结。

一、外包服务概念的采用 外包服务是在国际酒店行业普遍采用的方法。以工程部为例,400间客房规模的酒店,工程部的员工一般只有三到四个,这三到四个员工主要做一些像换灯泡、修锁、紧急管道疏通等事情,其他日常保养工作,都是由外面专业公司来完成的。这些日程保养、维修工作包括电梯的日常保养维修、空调的日常保养维修、锅炉、水处理设备、系统的日常保养维修、厨房设备、清洁设备等的保养维修。大?#27573;?#30340;更新改造工程,完全由专业公司承担。工程总监工作的主要内容是,招标、评标,商议合同、签订合同,检查、监督工程质量。工程部是这样,其他部门也有许多业务?#36963;?#29992;外包服务方法的。 目前国内酒店业,对外包服务概念的接受还在初?#30563;?#27573;,使用?#27573;?#36824;很有限。

二、高新?#38469;?#26222;及率不够 同样的电脑软件,在国外酒店使用,几乎没有?#35759;齲?#20294;在国内酒店使用,培训上花费的时间就要多得多,像收银软件Micros,在国外酒店,所有服务员?#23492;?#25805;作,这样就不必专设收银员了,但在国内的酒店,要使全体服务员都熟练操作,就变得十分困难。国外酒店的电脑房一般只有一个人,但在各部门各选择一个员工,作为兼职IT管理?#20445;?#37096;门内一般有关电脑方面的问题,就由这位兼职IT管理员帮助解决。像这种一般的电脑操作,在国外发达国家,由于电脑的使用普及率高,差不多人人都会使用。在我国目前阶段,使用管理软件,还是当做一门?#38469;?#26469;学的。这样,我们的专业人员的数量相对就多了。我国一般酒店的电脑房管理人?#20445;?#20154;数都在三到四个人。

三、高质量专业公司缺乏 酒店管理门类繁多,要采用外包服务的方式,需要有一批专业对口的、质量上乘的配套服务公司。在国外发达国家,这方面的市场就相对成熟,目前国内是比较欠缺的。有的项目,只能找产品供应商提供后续保养、维修服务,但多数专业供应商存在售后服务跟不?#31995;?#29616;象。有的产品就没有售后服务。另找其他保养维修公司,在零配件的供应上往往存在问题。?#26723;?#36136;量,虽然目前酒店的外墙清洁和大型活动安保,都采用了外包服务,但这些清洁公司和安保公司的人员素质和工作质量,和星级酒店还是存在一定距离。

四、外包服务的收费 由于国内采用外包服务才刚刚开始,有关公司的收费还没有一定的标准。国际产品供应商的收费价格,往往参照国际标准,这又是国内酒店所难以接受的。收费标准,也是推行外包服务的关键环节。各类专业的保养维修服务,应归属于服务行业的范畴,对这一范畴的收费,应该核定一个标准。对于酒店来?#25285;?#22914;果外包服务的收费,等同于自己养人的费用,酒店?#36963;换?#32771;虑外包服务方式的。如果今后发展到外包服务的费用,低于酒店自己养人的费用,那么外包服务的普及?#31449;?#21040;了。目前流行?#30446;?#36882;业务,即是最好的?#24471;鰲?

五、外包服务的管理 要使外包服务能在酒店业推行,外包服务的管理工作需要跟上。

管理工作包括:

 1、书写完整的招标书 招标书要详细?#24471;?#38656;要外包服务的内容、工作流程、质量要求、实施方法、时间要求、承担的责任,酒店内和外包服务配?#31995;?#25509;点。

 2、评标、选择 评估过程包括解决方案评估、公司整体评估、信息系统评估、商业条款评估和财务状况评估。在这五项内容评估的基础上,决定选用的公司。

 3、服务的配合与监督 酒店内部,一定要指定相关部门和专门人员对外包服务进行配合和监督,以保证合同条款的实施和酒店利益的落实。 有了高质量的专业服务公司,外包服务概念能在酒店行业普遍推行,我国酒店业完全有希望像其他发达国家一样,在用工比例和专业水?#32564;?#36798;到国际水平。这个过程需要同行去认识、去摸索、去实践。

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